Можно ли есть хлеб при сахарном диабете 2 типа

Какой хлеб можно есть при сахарном диабете

Если человек думает, какой хлеб при диабете 2 типа можно кушать, то сразу вспоминается продукт, предназначенный для людей, подверженных «сладкому» заболеванию, покупка такой еды не представляет ничего сложного в самых разных торговых точках. Но проблема заключается в том, что она изготавливается из той муки, которая высшего сорта, такой ингредиент точно не подходит для тех индивидов, которые подвержены «сладкому» заболеванию. Люди, у которых такое заболевание должны понять об исключении того, чтобы избавиться от всей еды, в приготовлении которой используется первоклассная белая мука. Это касается не только того, что нельзя кушать хлеб при сахарном диабете (это касается и того, что черный хлеб при диабете тоже кушать чаще всего не стоит), но и разного рода макаронных изделий. И не только макаронных изделий, хлебцы при диабете тоже противопоказаны, если в них имеется мучное изделие высшей пробы.

Но если у человека «сладкая» болезнь второго типа, то от потребления продукции из ржаной муки никто не пострадает. Здесь подойдут хлебцы при сильном сахарном диабете 2 типа, но в таких случаях надо вывести особую хлебную единицу, в этом отношении помогут диетологи.

Можно ли есть белый хлеб при такой болезни? Лучше воздержаться от такой еды. А вот есть хлебцы можно, когда у человека диабет 2 типа и даже нужно. Такие вещи едят не только для того, чтобы не было проблем со здоровьем, но и чтобы было просто вкусно. От кондитерских изделий стоит отказаться, сладкое вредно при таком заболевании. А вот от хлеба из муки второго сорта отказываться не стоит, такие хлебобулочные изделия отлично усваиваются организмом.

Чёрный хлеб в этом отношении полезен, если его потребление умеренно, такой хлебушек поможет на долгое время сохранить нормальное самочувствие и хорошее здоровье. Диабетические вещи не всегда исключают все не самое полезное, надо это понять. Так что будь умным и кушай то, что полезно и нужно организму.

e2447912809d039b6cb2f61744ccf4f7.png

Здесь нет ничего сложного — надо только четко понимать, сколько всего содержится в одной хлебной единице. Поэтому, если возникает вопрос, какой вариант можно есть при таком сахарном диабете, то надо исходить из такого расчета. Отказываться от еды такого типа, если у человека такого рода заболевание не надо, в такой еде множество разного рода аминокислот, а ещё здесь много необходимых веществ для того, чтобы пациент чувствовал себя нормально, даже не смотря на свою болезнь

Здесь имеются витаминные соединения, которые способствуют улучшению процесса обмена веществ, улучшается процесс кроветворения, а при этом заболевании это важно.

Если у человека «сладкая» болезнь, то хлеб ему не только можно кушать, но и нужно. Но только обязательно надо воздержаться от потребления изделия высшего сорта и точно не из пшеничной муки. Надо ещё понять, что стоит воздержаться от таких вещей, как:

  • булочки и разного рода сдоба;
  • изделия кондитерского производства.

Исключение из правил диеты

Эти продукты можно:

  • приобретать в розничной торговле;
  • изготовлять в домашних условиях.

Если говорить о различных магазинах, то следует с осторожностью относиться к различным видам под названием «Диабетический», поскольку производители не всегда знают, что именно должно входить в рецептуру таких хлебных продуктов. . Дома можно выпекать ржаной хлеб в хлебопечке, духовке и даже мультиварке

Дома можно выпекать ржаной хлеб в хлебопечке, духовке и даже мультиварке.

0eec949ac4fa8a5f64e50a22aed4f6c3.jpg

При диабете пациентам необходимо составить себе рацион. Чтобы контролировать уровень сахара, придется уменьшить количество продуктов, которые организм перерабатывает в глюкозу. Без отказа от углеводов от гипергликемии не избавиться.

Даже съев кусочек хлеба из нескольких видов зерен грубого помола с отрубями, вы спровоцируете повышение концентрации глюкозы. Ведь для организма углеводы являются цепочкой сахаров. Для их усвоения требуется инсулин. У диабетиков процесс выработки гормона поджелудочной железы зачастую замедлен. Это является причиной резких скачков глюкозы. Организму диабетиков сложно ее компенсировать на протяжении длительного времени.

Инсулин медленно вырабатывается и плохо усваивается тканями. Пока уровень глюкозы в организме остается высоким, клетки поджелудочной железы трудятся в усиленном режиме, истощая ее. При наличии лишнего веса инсулинорезистентность возрастает. При этом поджелудочная железа активно продуцирует гормоны для компенсации высокого уровня глюкозы.

Для выхода из замкнутого круга больным необходимо уменьшить употребление углеводов. Это приведет к снижению массы тела, нормализации показателей сахара. Риски, связанные с нарушением углеводного обмена, минимизируются.

На полках с товарами для диабетиков можно встретить продукты, которые помогают отказаться от привычной пищи. Пациенты с нарушениями углеводного обмена могут включить в рацион небольшое количество хлебцев.

Они готовятся из круп и злаковых. При производстве используются рис, гречка, пшеница, рожь и прочие культуры. Это бездрожжевые продукты, которые обеспечивают организм:

  • витаминами;
  • клетчаткой;
  • минералами;
  • растительными маслами.

576b3fb1c4714e569f39658308d2f79d.jpg

По содержанию углеводов хлебцы не слишком отличаются от обычных изделий из муки. При формировании меню это следует учитывать.

В отдельных случаях врачи могут разрешить употребить в пищу белые хлебобулочные изделия – но это не значит, что его можно есть, сколько захочется. Такой продукт позволен в небольших количествах и только тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта:

  • гастритом;
  • язвой желудка;
  • язвой двенадцатиперстной кишки.

Причина такого послабления диеты – ржаная выпечка повышает кислотность и имеет свойство раздражать слизистую желудка. Но и белый хлеб в таких случаях лучше подсушить в духовке, поскольку свежая выпечка «запускает» бурный процесс брожения в пищеварительной системе.

Какой же методикой можно пользоваться диабетикам для правильного расчёта безопасного количества продукта в своём меню, да и правильного составления рациона с учётом типа диабета, калорийности и содержания углеводов?

При подобных диетах советуют отказаться от любой выпечки, так как в ней много углеводов и калорий. Последние способствуют увеличению веса, а при диабете ещё и сахара в крови.

Если же диетологом или лечащим врачом это не запрещено категорически, попробуйте выпечку из ржаной муки второго сорта. Но в большинстве случаев при низкоуглеводном питании разрешается кушать вместо традиционных буханок, булочек и батонов диабетические хлебцы.

При диабете это наиболее подходящий вариант из мучных изделий. Они насыщены клетчаткой, витаминами и минералами, при этом легко усваиваются и не повышают глюкозу в крови. В хлебцах не содержатся дрожжи, поэтому их употребление положительно сказывается на пищеварении и позволяет организму запастись энергией на длительный период

В составе этого продукта углеводы  не быстрые, а медленные, что особенно важно при дефиците инсулина.

Диетические хлебцы делают из пшеничной и ржаной муки. Диабетикам лучше предпочесть второе. А если очень хочется отведать вкусного хлеба без вреда здоровью, стоит попробовать испечь его дома самостоятельно из относительно безопасных при данном заболевании ингредиентов.

Эти продукты можно:

  • С семенами льна;
  • Сырно-чесночный;
  • С семенами подсолнечника;
  • Деревенский конопляный;
  • Ореховый;
  • Тыквенный;
  • Творожный;
  • Банановый.

Какой хлеб можно есть при сахарном диабете 1 и 2 типа, а какой нельзя

Диабетикам рекомендуется отказаться от употребления сортов хлеба, в составе которого содержится большое количество быстро усваиваемых углеводов. Для страдающих СД находятся под запретом сдобные изделия, белый хлеб, а также хлебобулочные изделия из пшеничной муки высшего сорта.

Ржаной (черный)

f0440a50953c0e0fa341e561a101538a.jpgТакой вид хлебобулочных изделий долго сохраняет чувство сытости и является более калорийным по причине присутствия в его составе пищевых волокон.

Читайте так же:  В. Правила выписывания суспензии во флаконе

В черном хлебе содержится большое количество витаминов группы В, необходимых для нормального метаболизма, большое количество сложных углеводов, что делает его допустимым для диабетического рациона.

Наиболее полезным является ржаной хлеб с добавлением цельных зерен, ржи и отрубей.

Бездрожжевой

Гликемический индекс бездрожжевого хлеба составляет 35 единиц, а его калорийность не превышает 177 ккал. Обычно в состав такого сорта включены дробные зерна, отруби и мука грубого помола, что делает его сытным и полезным для процесса пищеварения.

Цельнозерновой

dd5f2c9ec8bc3a2dc0ce3a3f2b7f7721.jpgЭто продукт со средним ГИ. Цельнозерновая мука содержит меньшее количество легко усваиваемых углеводов и является менее калорийной, чем мука высшего сорта.

Наиболее полезным для здоровья будет продукт, в составе которого присутствует овес и отруби.

Такой вариант хлебобулочного изделия содержит большое количество клетчатки, при помощи которой можно долго ощущать чувство сытости.

Белковый

Данная разновидность продута была разработана специально для диабетиков. Он низкокалориен, имеет низкий ГИ и повышенное содержание легко усваиваемого белка.

Более того, такой хлеб содержит большое количество аминокислот, полезных микроэлементов и минеральных солей, полезных для истощенного сахарной болезнью организма.

Дарницкий

36d8f77a71467bc4580b225128bf122d.jpgДанный вид хлеба не рекомендуют употреблять диабетикам.

Он содержит 60% ржаной муки, но при этом оставшиеся 40% – это пшеничная мука 1 сорта, в составе которой присутствует достаточное количество легко усваиваемых углеводов.

Если вы являетесь поклонником черного хлеба, лучше сделать выбор в пользу продуктов, полностью состоящих из ржаной муки.

Бородинский

Гликемический индекс такого хлеба равен 45 единицам. В составе продукта присутствует тиамин, селен, железо, ниацин и фолиевая кислота. Пищевые волокна, присутствующие в составе такого хлеба, способствуют понижению уровня холестерина в крови.

Белый батон

ca574281652fc49bb2914169ad8837ac.jpgГИ батона составляет 80-85 единиц, а калорийность может достигать 300 ккал.

Обычно такие сорта хлеба готовят из белой муки высшего сорта, содержащей большое количество легко усваиваемых углеводов. Поэтому диабетикам лучше исключить такой вид продукта из своего рациона, отдав предпочтение бездрожжевому, белковому или черному хлебу.

Другие разновидности

Низким ГИ обладает хлеб из соевой муки, пшенично-, тыквенный хлеб. Перечисленные виды хлебобулочных изделий содержат минимум легко усваиваемых углеводов, поэтому не спровоцируют скачка сахара.

Чем можно заменить

Если диетические изделия не по вкусу, а выпечке с прилавков вы не доверяете, рекомендуем воспользоваться проверенными рецептами и приготовить домашний хлеб, который будет вкусным и полезным.

Простой рецепт

Понадобится:

  • мука грубого помола 500 г;
  • дрожжи сухие 10 г;
  • заменитель сахара (фруктоза) 5 г;
  • тёплая вода 300 мл;
  • соль 7 г.

Выложить все ингредиенты в хлебопечку и выставить удобный для себя режим или руководствоваться инструкцией к вашей бытовой технике. Можно воспользоваться и духовым шкафом. Замесите тесто. Дайте ему настояться. Разогрейте духовку до 200°С. Выложите массу в ёмкость, смазанную маслом, и пеките до готовности. Можно взять и силиконовые формы, либо сковороду с современным антипригарным покрытием, тогда не придётся использовать для смазывания масло, которое не полезно при диабете. Это простой рецепт хлеба, с которым справится практически любой человек.

Выпечка на кефире

Понадобится:

  • мука грубого помола ржаная 500 г;
  • отруби 100 г;
  • дрожжи сухие 10 г;
  • тёплая вода 250 мл;
  • сахарозаменитель 5 г;
  • кефир 100 мл.

Ингредиенты выкладываются в хлебопечку и устанавливается обычная программа. Для выпекания в духовке используется метод, как в предыдущем рецепте. По желанию в тесто можно добавить сырые зёрнышки подсолнечника или семена льна.

Гречнево-пшеничный

Понадобится:

  • мука гречневая 100 г и пшеничная 500 г;
  • дрожжи сухие 10 г;
  • тёплая вода 300 мл;
  • кефир 100 мл;
  • масло растительное 2 столовых ложки;
  • заменитель сахара 5 г;
  • соль 7 г.

Ингредиенты помещают в хлебопечку и устанавливается программа по желанию. Если вы решили воспользоваться духовкой, тесто нужно сделать опарным методом. Он потребует чуть больше времени и внимательности. Первый раз должна подойти опара, затем тесто замешивается со всеми ингредиентами и поднимается во второй раз. И уже тогда его берут и распределяют в форме, настаивают до некоторого увеличения и отправляют в духовку на 40 – 90 минут.

Пшеничный хлеб с медом

Понадобится:

  • мука из цельнозерновой пшеницы второго сорта 500 – 800 г (как возьмет тесто);
  • дрожжи сухие 10 г;
  • тёплая вода 300 мл;
  • мёд 10 г;
  • соль 7 г;
  • масло растительное 2 столовые ложки.

Необходимо соединить всё вышеперечисленное. Тесто месить тщательно. Муку добавлять в хлебную массу постепенно, хорошо разминая, до тех пор, пока она не начнёт отлипать от рук. Далее выложить в форму для выпечки и оставить, чтобы подошло. Отправить в духовку до готовности (примерно 50 минут). При наличии мультиварки сначала масса в форме ставится на режим «мультиповар» на час, чтобы тесто поднялось. Затем включается позиция «выпечка».

Важно! При возможности, растительное масло замените более безопасным для диабетиков оливковым или любым другим с подходящим составом. .

Даже мягкий калорийный хлеб может быть полезным для диабетика. Главное подобрать тот вид, который не будет вреден организму и не кушать много, часто, большими порциями. Обогащение своего рациона ржаным, отрубным хлебом или диетическими хлебцами поспособствует улучшению пищеварения, нормализации концентрации сахара в крови, укреплению нервной системы и налаживанию обмена веществ.

Комментарий эксперта:

Какой хлеб едят при сахарном диабете, чтобы не навредить здоровью

82e19bc061c0594ce1519756a9ae3e9d.jpg

Диетологи рекомендуют употреблять при диабете ржаной хлеб с добавлением пшеничной муки 1 и 2 сортаи отрубями. Нужно помнить, что в отрубях – цельных зернах ржи – содержится много полезных пищевых волокон, помогающих нормализовать гликемию и победить болезнь. Изделия, содержащие зерна ржи или ржаную муку не только снабжают организм полезными веществами, но и дают ощущение сытости, сохраняющееся долгое время. Этот позволяет успешно бороться с лишним весом, который часто наблюдается у больных диабетом 2 типа.

Бородинский ржаной хлеб имеет индекс 51 и при диабете включается в меню в умеренных количествах. Он при умеренном употреблении не навредит, а принесет значительную пользу.

В нем содержится:

  • фолиевая кислота;
  • тиамин;
  • ниацин;
  • железо;
  • селен;
  • рибофлавин.

Все эти вещества жизненно необходимы диабетикам для поддержания хорошего самочувствия. Главное – употреблять черный хлеб при сахарном диабете в умеренных количествах.Сколько можно хлеба определяет врач, но обычно норма составляет 150-300 г. Если диабетик употребляет другие углеводсодержащие продукты, от хлеба рекомендуется отказаться.

Хлебцы вафельные (белковый хлеб)

Задумываясь, можно ли хлеб при диабете 2 типа, не отказывайте себе в удовольствии похрустеть диабетическими хлебцами с цельным зерном, которые специально обогащены витаминами, микроэлементами, клетчаткой, минеральными солями и прекрасно влияют на обмен веществ. В состав этого продукта не входят дрожжи, поэтому он благотворно влияет на работу ЖКТ. Не вызывает брожения и эффективно очищает кишечник, способствует нормализации его функционирования. При сахарном диабете 2 типа это очень ценные свойства.

Вафельный хлеб ценен еще и тем, что входящие в него белки хорошо усваиваются. Он готовится с использованием растительного масла и таким образом снабжает организм полезными жирами. Вафельные хлебцы имеют плотную хрустящую структуру и довольно вкусные. Они бывают пшеничными, ржаными и из смешанных зерен. Сколько есть белкового хлеба при сахарном диабете можно спросить у лечащего врача. Медики советуют отдавать предпочтение ржаным хлебцам и употреблять их в первую половину дня.

Отрубной хлеб

При диабете его рекомендуется есть, так как углеводы, входящие в него усваиваются медленно и не вызывают скачков гликемии. Он, как и белковые хлебцы, богатым витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами, в нем содержатся ценные витамины, минеральные соли, ферменты, клетчатка. Ржаной хлеб с отрубями очень полезен при диабете 2 типа, но с одним условием – при умеренном употреблении.

Читайте так же:  Сахар в крови от 12 до 12.9 ммольл

Какой хлеб разрешен к употреблению

Но употреблять можно не весь хлеб. Сегодня на рынке представлено много видов данного продукта и не все они в одинаковой мере полезны для больных. От некоторых придется и вовсе отказаться. В первую очередь не рекомендуется потреблять продукты, приготовленные из муки высшего сорта. Диабетикам разрешены мучные изделия, испеченные из муки первого или второго сорта.

Во-вторых, необходимо постоянно следить за гликемической нагрузкой на организм. Чем ниже этот параметр, тем более полезен продукт для больного. Употребляя продукты с низкой гликемической нагрузкой, диабетик способствует тому, чтобы его поджелудочная железа работала эффективно, а сахар равномерно распределялся по кровотоку.

Для примера стоит сравнить гликемическую нагрузку ржаного хлеба и изделий, изготовленных из пшеничной муки. ГН одного кусочка ржаного изделия – пять. ГН ломтика хлеба, при изготовлении которого использовалась пшеничная мука – десять. Высокий уровень данного показателя влияет на работу поджелудочной железы. Из-за сильной гликемической нагрузки этот орган начинает производить большое количество инсулина, вследствие чего глюкоза в кровотоке опускается до критического уровня.

В-третьих, при сахарном диабете категорически не рекомендуется потреблять:

  • кондитерские изделия;
  • сдобную выпечку;
  • белый хлеб.

Также необходимо следить за употребляемыми хлебными единицами.

Одна ХЕ отвечает двенадцати – пятнадцати углеводам. Сколько в белом хлебе углеводов? В тридцати граммах этого продукта содержится пятнадцать грамм углеводов, или, соответственно, одна ХЕ.

Для сравнения, столько же хлебных единиц содержится в ста граммах круп (гречневой/овсяной).

В течение дня диабетик должен употребить двадцати пяти ХЕ. Причем их потребление необходимо разделить на несколько приемов пищи (от пяти до шести). Каждое употребление продуктов питания должно сопровождаться приемом мучных изделий.

Специалисты рекомендуют включать в рацион изделия, изготовленные изо ржи, то есть, ржаной хлеб. Во время его приготовления может также использоваться мука 1-го и 2-го сортов. Такие продукты несут большую пользу человеческому организму, содержат пищевые волокна и помогают привести в норму гликемию.

Кроме того, ржаной хлеб насыщает организм полезными веществами и, что особенно важно для диабетиков, страдающих от ожирения, надолго утоляет чувство голода. Благодаря этому его можно использовать не только при диабете, но и в качестве средства для борьбы с излишним весом.
. Но даже такой хлеб необходимо принимать в ограниченном количестве

Конкретные нормы зависят от организма больного и тяжести его болезни. Стандартная норма – от ста пятидесяти до трехсот грамм продукта в течение суток. Но точную норму может предписать только врач. Кроме того, при наличии в рационе продуктов питания, насыщенных углеводами, количество потребляемого хлеба необходимо ограничивать еще больше.

Но даже такой хлеб необходимо принимать в ограниченном количестве. Конкретные нормы зависят от организма больного и тяжести его болезни. Стандартная норма – от ста пятидесяти до трехсот грамм продукта в течение суток. Но точную норму может предписать только врач. Кроме того, при наличии в рационе продуктов питания, насыщенных углеводами, количество потребляемого хлеба необходимо ограничивать еще больше.

Таким образом, из рациона необходимо исключить изделия из высшего сорта пшеничной муки, кондитерские продукты, выпечку и белый хлеб. Рекомендуется использовать ржаные сорта данного продукта.

Где брать хлебный продукт для диабетической диеты

4f7028be85d02312d7ef4458447ff501.jpg

Эти продукты можно:

  • приобретать в розничной торговле;
  • изготовлять в домашних условиях.

Если говорить о различных магазинах, то следует с осторожностью относиться к различным видам под названием «Диабетический», поскольку производители не всегда знают, что именно должно входить в рецептуру таких хлебных продуктов. . Дома можно выпекать ржаной хлеб в хлебопечке, духовке и даже мультиварке

Дома можно выпекать ржаной хлеб в хлебопечке, духовке и даже мультиварке.

Рецепты полезного хлеба

Но не всегда в магазинах вашего города можно отыскать полезный для диабетиков сорт. В таких случаях можно выпекать хлеб самостоятельно. Рецепт приготовления достаточно прост, но необходимо иметь собственную мини-хлебопечку.

Пшенично-гречневый хлеб

584ab7c2db3280482f1d5f7bc4902892.jpg

Это простой и легкий рецепт для выпекания хлеба в хлебопечке. Общее время приготовления — 2 часа 50 минут.

Ингредиенты:

  • 450 г белой муки;
  • 300 мл теплого молока;
  • 100 г муки из гречки;
  • 100 мл кефира;
  • 2 ч.л. быстрорастворимых дрожжей;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ст.л. сахарозаменителя;
  • 1,5 ч.л. соли.

Гречку помолоть в кофемолке. Все составляющие загрузить в печку и вымешивать 10 минут. Выставить режим «Основной» либо «Белый хлеб»: 45 минут выпекание + 2 часа подняться тесту.

Пшеничный хлеб в мультиварке

54031a18739b44a769dd7358db59393f.jpg

Ингредиенты:

  • мука цельнозерновой пшеницы (2 сорт) — 850 г;
  • мед — 30 г;
  • дрожжи сухие — 15 г;
  • соль — 10 г;
  • вода 20°С — 500 мл;
  • растительное масло — 40 мл.

В отдельной таре смешать соль, сахар, муку, дрожжи. Слегка помешивая, тонкой струйкой, не спеша влить воду и масло. Вымесить вручную тесто, пока оно не начнет отлипать от краев емкости. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, распределить в ней замешанное тесто. Закрыть крышку. Выпекать на программе «Мультиповар» при температуре 40°С в течение 1 часа. Готовить до окончания программы. Не открывая крышки, выбрать программу «Выпечка» и установить время 2 часа. За 45 минут до окончания программы открыть крышку и перевернуть хлеб, закрыть крышку. После окончания программы вынуть хлеб. Употреблять остывшим.

Домашний хлеб с мукой грубого помола (видео)

Ржаной хлеб в духовке

4daf535770e56689d401fa4e6fce4389.jpg

Ингредиенты:

  • 600 г ржаной муки;
  • 250 г пшеничной муки;
  • 40 г свежих дрожжей;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 1,5 ч.л. соли;
  • 2 ч.л. черной патоки (или цикория + 1 ч.л. сахара);
  • 500 мл теплой воды;
  • 1 ст.л. растительного (оливкового) масла.

Просеять ржаную муку в просторную миску. В другую емкость просеять белую муку. Половину пшеничной муки отобрать для закваски, остальное добавить к ржаной муке.

Закваска делается следующим образом. Из 500 мл теплой воды взять 3/4 стакана. Добавить сахар, патоку, белую муку и дрожжи. Перемешать и поставить в теплое место, чтобы закваска поднялась.

В смесь ржаной и пшеничной муки добавить соль, перемешать. Влить закваску, растительное масло и остаток теплой воды. Замесить руками тесто. Поместить в тепло до подхода (1,5-2 часа). Форму для выпечки присыпать мукой, еще раз вымесить тесто и отбить о стол, выложить в форму. Сверху тесто смочить теплой водой и разгладить. Накрыть форму крышкой и поставить отстаиваться еще на 1 час. Поставить хлеб в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать 30 минут. Вынуть буханку, сбрызнуть водой и поставить еще на 5 минут в духовку. Испеченный хлеб поместить на решетку для остывания.

Хлеб с овсяными хлопьями

41195e9fae85bba738b9e61f793f6bad.jpg

Ингредиенты:

  • 100 г овсяных хлопьев;
  • 350 г пшеничной муки 2 сорта;
  • 50 г ржаной муки;
  • 1 яйцо;
  • 300 мл молока;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 2 ст.л. меда;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. сухих дрожжей.

К яйцу добавить теплое молоко, оливковое масло и овсяные хлопья. Просеять пшеничную и ржаную муку и добавить к тесту. По углам формы хлебопечки насыпать сахар, соль, выложить тесто, в середине сделать лунку и всыпать дрожжи. Выставить программу выпекания хлеба (основную). Выпекать хлеб 3,5 часа, затем полностью остудить на решетке.

Хлеб при диабете полезен и необходим. Приятного аппетита и доброго здоровья!

Читайте так же:  Какой аббревиатурой обозначают холестерин в анализах крови

Что нужно знать при выпечке хлеба

Самое лучшее для больного диабетом – приобрести хлебопечку и самому готовить хлеб. Тем более что в продаже не часто найдёшь подходящие сорта хлеба с малым количеством пшеничной муки и дрожжей. Но при готовке хлеба стоит учитывать следующие советы:

  • Используйте рецепты, в которых содержится минимальное количество муки высшего сорта, а основное место в рецепте принадлежит ржаной и гречневой муке.
  • Можно использовать цельнозерновую муку, но тесто на ней не так сильно поднимается, хотя на качестве это не отражается.
  • Для закваски необходим сахар или мёд. Но для диабетиков такие продукты не подходят. Можно использовать коричневый сахар, а также (растение со сладким вкусом).
  • Стевию необходимо взять в виде сиропа (буквально 5-7 капель) или взять траву стевии, которую необходимо заварить кипятком. Настаивать два часа. Понадобится всего 2-3 ложки раствора.
  • В тесто обязательно добавляйте ржаные проростки как свежие (самим прорастить на подоконнике), так и сухие. Эту добавку можно купить в отделах здорового питания или в специальных отделах (магазинах) продуктов для диабетиков.
  • Воде, используемой при замесе теста, тоже следует уделить особое внимание. Лучше использовать ту, в которой много кремния. Это – или родниковая, или отфильтрованная, настоянная на кремнии.

Какой вид хлеба можно кушать при сахарном диабете

Определённая часть диетологов и эндокринологов считает, что люди, страдающие от данного заболевания, должны употреблять в пищу лишь ржаной хлеб. Но это не совсем верное предположение. Естественно, чёрный хлеб содержит намного больше витаминов и пищевых волокон, чем белый. Однако, это совершенно не значит, что употребление белого хлеба должно быть полностью исключено. Есть этот вид хлебобулочных изделий можно в ограниченных, то есть, контролируемых количествах.

Вне зависимости от типа диабета, пациенты могут вносить в рацион чёрный, ржаной и отрубной сорт данного продукта. Но, пшеничную выпечку разрешается есть лишь тем, кто имеет сахарный диабет 1 типа!

Конечно же, самым полезным хлебом считается тот, который готовится из отрубей! Данный диетический продукт имеет в своём составе много пищевых волокон, невероятно полезных для организма как здоровых людей, так и диабетиков. Кроме того, отрубная выпечка обладает сравнительно небольшой гликемической нагрузкой.

При этом, есть у этого продукта и противопоказания, игнорируя которые можно нанести серьёзный вред организму. В качестве противопоказаний выступают такие сопутствующие сахарному диабету заболевания как колит и язва.

Следующим по полезности для диабетиков идёт хлеб, который выпекается из ржаной муки. Однако, его количество в суточном рационе пациента должно быть вполовину меньше, нежели отрубного.

Употребление в пищу этого распространённого продукта также приветствуется. Но, тут есть одно правило, а именно: кушать этот вид хлеба можно только тем диабетикам, которые не страдают от язв или гастритов! При этом, при выпечке должна использоваться мука грубого крупного помола.

Так как пшеничный белый хлеб при сахарном диабете не только не приносит пользу, но и вредит – не стоит его включать в меню даже в виде исключения (например, на ужине в гостях). Лучше уж ограничиться самим блюдом.

Сколько можно есть хлеба при диабете?f15c24631aa840b81a4d59ed07810561.jpg

Как Вы уже узнали, в некоторых случаях хлеб при сахарном диабете не только не вредит, но и приносит пользу

При этом, очень важно контролировать количество данного продукта. Но, сколько же его можно кушать в день?

А в из нашей новой статьи Вы сможете узнать об одном из редких типов диабета — гестационном сахарном диабете при беременности! Обязательно ознакомьтесь с собранной там информацией, ведь детки — наше будущее!

Питаясь трижды в день (завтрак, обед и ужин), можно скушать за один раз не более 60 граммов хлеба! В это количество примерно входит 100 гр. углеводов, а как Вам известно, диабетику в сутки можно употребить не больше 325 гр. углеводов. Для того чтобы быстрее и проще рассчитать разрешённое количество хлебушка, Вы можете воспользоваться специальной таблицей хлебных единиц или ХЕ.

Необходимо помнить, что 1ХЕ = двадцати пяти граммам ржаного хлеба или двадцати граммам продукта, выпеченного из пшеничной муки. При этом 1ХЕ содержит двенадцать углеводов!

На протяжении дня Вы можете употреблять разные виды выпечки. Однако, количество отрубного и ржаного хлеба должно преобладать над белым (что вообще не рекомендуется!) или чёрного.

Итог

Рассмотрев сегодня, какой хлеб можно есть при сахарном диабете, можно сделать выводы, что этот продукт просто обязан присутствовать в ежедневном меню людей, страдающих диабетом. Однако, не стоит забывать осуществлять постоянный контроль потребляемых Вами углеводов, которые содержатся в продукте.

И ещё…Сегодня на прилавках и полках магазинов Вы можете встретить множество продуктов для людей с сахарным диабетом. Сайт «» предупреждает о недобросовестных производителях и призывает Вас внимательно ознакомиться с этикеткой перед покупкой!

Будьте здоровы и оставайтесь с нами (не по необходимости, но для удовлетворения интереса)!

Авторы сайта будут очень признательны Вам, если Вы оцените статью и поделитесь ею с друзьями в ВК, Однокласниках или FaceBook!

О хлебе домашнего приготовления

Не смотря на широкий спектр продукции хлебного типа, далеко не всегда можно быть уверенным в его качестве. В этом нет ничего страшного, так как ничего не мешает приготовить хлеб своими руками, тем более, что в этом нет ничего сложного

В таком случае не возникает никакого сомнения в том, что ингредиенты в таком продукте вредные или ненатуральные, а ещё важно знать, что в четкой степени соблюдается технология приготовления такого продукта.

Если такая еды приготовлена правильно и потребляется в нормальном количестве, то человек может не сомневаться в том, что самочувствие у него будет всегда хорошее. Но для того, чтобы правильно приготовить такой продукт, следует не только выбирать определенные ингредиенты, но и все правильно готовить, иначе ничего не получится. Не стоит при этом пользоваться обычной мукой высшего сорта, которая в широком ассортименте представлена в торговых точках. А вот от разного трав, специй, полезных добавок отказываться при готовке не стоит, ещё при этом можно использовать зерна, семена и все соответствует собственным вкусовым ощущениям каждого человека.

Чтобы без особых проблем выпекать полезный хлеб при «сладкой» болезни, нужно использовать такие ингредиенты:

  • лучше всего использовать пшеничную муку второго сорта, но, если её нет, то подойдет мука первого сорта;
  • ржаная мука, которая грубо молотая тоже подойдет;
  • надо использовать отруби;
  • гречневая или овсяная мука также подойдут;
  • при приготовлении продукта понадобится кефир или подсолнечное масло;
  • можно использовать заменители сахара или топленое молоко;
  • дрожжи сухого типа.

fdcd06e50090f47de28eb29fad081ff7.png

Рецепты приготовления такой еды могут быть самыми разными. Но в них допускается использование самых разных ингредиентов, таких как мед, йод, вода, молоко пониженной жирности, патока и овсяные хлопья. Можно все это сдабривать травами, специями и приправами, здесь все в полной степени зависит от вкусовых ощущений человека. Исходя из всего этого понятно, что диабетикам совершенно необязательно в полной мере отказываться от всего вкусного и калорийного, главное в этом отношении — знать меру. Разнообразие выпечки в этом отношении колоссальное, поэтому каждый человек, подверженный такой болезни, имеет возможность выбрать себе такой вариант, который подходит ему больше всего, учитывая при этом индивидуальные особенности человеческого организма.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector