Эффективность низкоуглеводной диеты при диабете

Меню для диабетиков 2 типа, диета, рецепты, противопоказания

Составить меню для диабетиков 2 типа можно так, чтобы человек не чувствовал себя обделенным, а его рацион был разнообразным и изысканным. Да, вам нельзя есть пищу, содержащую большое количество углеводов. Но разве мало на свете вкусных продуктов кроме картошки, макарон, круп и сахара? Меню для больных диабетом может быть настолько привлекательным, что даже здоровый человек возьмет его на вооружение.

Основу рациона составляют овощи и фрукты. Ежедневно можно съедать до 900 гр. овощей и до 400 гр. фруктов. Их можно сочетать с рыбой, мясом, грибами, кисломолочными продуктами. 300 гр. мяса и рыбы, 0,5 л молочных продуктов – это и полезно, и сытно. При диабете 2 типа немного углеводов также можно включить в меню. 200 гр. картофеля в день, а также 100 гр. хлеба или 2 ст. ложки крупы дополнят рацион.

Откажитесь от мучной и сладкой пищи. Злоупотребление этими продуктами приводит к нарушению углеводного обмена с прогрессирующим нарастанием уровня сахара в крови. Задача диеты – вернуть клеткам организма способность усваивать сахар. Поэтому любые торты, конфеты, печенье – ваши враги. Замените их овощами, фруктами и ягодами.

А для тех, кто вообще не мыслит жизни без сладкого, есть «лазейка»: в один из дней исключите из рациона хлеб, картошку, крупу, фруктовый сок и фрукты и замените все это на овощи. Тогда вы сможете съесть небольшой кусочек сладкого десерта (до 100 гр.). Такое вполне приемлемое и – главное – вкусное меню для диабетиков 2 типа позволит вам почувствовать себя намного лучше.

Что исключить из рациона и чем это заменить

Обсудим, как правильно принимать пищу, чтобы уровень сахара в крови не повышался. Делим мысленно тарелку на две части. Одну половину занимаются овощи, с которых вы и начнете трапезу. Вторую половину разделите надвое еще раз. Одну из полученных частей составят белки (мясо, рыба, творог), вторую — крахмалосодержащие продукты: картофель, рис, цельнозерновой хлеб или макароны.

Важно!
Если углеводы, содержащиеся в них, попадут в организм вместе с белками или жирами, содержащимися в орехах или растительном масле, то уровень сахара в крови не повысится. Такое отслеживание размеров порции позволит питаться разнообразно и не нанести вред организму.

. Займитесь напитками, которые легко приготовить самим

В покупных соках, а тем более во всяких газированных напитках много сахара. Вы же можете пить свежевыжатый апельсиновый сок, смешивать негазированную воду с соком лимона. Можете пить минеральную воду, чай, кофе (без сахара), кисломолочные напитки. Только пейте их не после еды, а до приема пищи.

Займитесь напитками, которые легко приготовить самим. В покупных соках, а тем более во всяких газированных напитках много сахара. Вы же можете пить свежевыжатый апельсиновый сок, смешивать негазированную воду с соком лимона. Можете пить минеральную воду, чай, кофе (без сахара), кисломолочные напитки. Только пейте их не после еды, а до приема пищи.

Делая котлеты, добавляйте в них вместо хлеба овощи либо овсяные хлопья. Откажитесь от мюсли, перейдите на обычный геркулес и отруби. Вы должны запомнить, что опасный для вас сахар содержится в варенье, шоколаде, мороженом, мармеладе, продуктах из белой муки, т.е. в тортах, выпечке, макаронах, а также в винограде, в бананах, в сладких молочных продуктах, в сгущенном молоке. Эти продукты следует исключить из рациона раз и навсегда.

Как готовить и как принимать пищу

Тем, кто не любит сырые овощи в больших количествах, диетологи советуют запекать овощи в духовке, делать из них икру и паштеты. Свекла, морковь, баклажаны, авокадо и бобовые вам будут очень полезны. Можно также покупать замороженные овощные смеси.

Принимать пищу лучше всего 5-6 раз в день в одно и то же время, но не позднее, чем за 1,5 часа до сна. И обязательно завтракайте. Это помогает поддерживать стабильный уровень сахара. Не противопоказаны вам и перекусы в виде яблока или стакана кефира.

Ешьте не спеша, чтобы организм «понял», что вы предлагаете ему все только самое вкусное и полезное. Не наелись? Добавка вам не повредит! Вы же приготовили только нужные продукты.

Сегодня промышленностью выпускается множество разнообразных подсластителей. Диетолог обязательно посоветует вам наиболее подходящий. При диабете 2-го типа диету нужно будет соблюдать всю жизнь. Только так вы избежите осложнений заболевания и сохраните фигуру.

Рецепты для диабетиков при низкоуглеводной диете

  • Салат из яиц с овощами

Нарезаем два вареных яйца дольками, огурец и 2-3 редиса соломкой, заправляем оливковым маслом. По вкусу можно добавить горчицу, любые орехи, сбрызнуть кукурузным маслом. Овощи в этом салате для диабетиков могут быть любые сезонные, вплоть до тертой редьки, все равно будет вкусно. Избегать нужно только вареной моркови и свеклы, богатых углеводами.

  • Салат с кальмарами

Кольца кальмаров и яйцо отварить и нарезать. Добавить немного консервированной кукурузы, заправить смесью растительного масла с лимонным соком.

  • Оладьи

Низкоуглеводный, адаптированный для диабетиков рецепт. Взбить 2 яйца, 100 г кефира и 3 ст. ложки клетчатки (продается в отделах здорового питания). Добавить четверть чайной ложки соды и сахарозаменитель. Жарить на растительном масле.

  • Печеночные оладьи

Сделать фарш из 500 г говяжьей печени. Добавить в него 3 ложки отрубей, половину мелко порезанной луковицы, 1 яйцо, соль. При помощи ложки выложить оладьи на противень и запекать 30 минут.

  • Креветки с салатом айсберг

Хороший вариант праздничного блюда для диабетиков. Отварить 2 яйца и 250 г креветок, измельчить маленькую дольку чеснока. На сковородку налить оливковое масло, немного обжарить на нем креветки, затем их посолить, поперчить, добавить чеснок. В тарелку нарвать салат айсберг, порезать на половинки помидоры черри, кубиками сыр и яйца. Выложить сверху креветки. Заправка – сметана и немного чеснока.

  • Творог с зеленью и чесноком

Чеснок измельчить при помощи специального пресса или натереть на мелкой терке. Укроп и петрушку перемолоть в блендере или мелко нарезать. Добавить ингредиенты в творог жирностью не менее 5%, хорошо перемешать.

  • Кокосаны

Прекрасный низкоуглеводный десерт. Смешать 250 г творога и 200 г кокосовой стружки, добавить любимые орехи и заменитель сахара в виде пудры. Скатать небольшие шарики и убрать в холодильник на пару часов.

Вариант с выпечкой, разрешенный при диабете: взбить 3 белка в крутую пену. Добавить 80 г кокосовой стружки, 15 г любой ореховой муки и сахарозаменитель. Скатать шарики и выпекать на смазанном противне 15-20 минут.

  • Омлет с цветной капустой

Капусту порезать на соцветия, 5 минут отварить в соленой воде. Взбить 2 яйца, 2 ложки сливок и ложку тертого твердого сыра. Форму смазать маслом, выложить в нее капусту, сверху залить яйцами и отправить в духовку на 30 минут.

  • Тушеная белокочанная капуста с яйцом

Поджарить на растительном масле лук, добавить нашинкованную капусту и немного воды. Тушить до тех пор, пока она не потеряет хрусткость (около 20 мин). Посолить, вбить 2 яйца и держать под крышкой на медленном огне еще 10 минут.

Как видно из вышеприведенных примеров, рецепты низкоуглеводной диеты представляют собой адаптированные варианты обычных, повседневных блюд. Подключив фантазию, свой рацион можно сделать не только полезным, но и вкусным и разнообразным. В этом случае придерживаться диеты при сахарном диабете будет гораздо проще, значит, болезнь окажется под полным контролем, а употребление лекарств будет сведено к минимуму.

Еще по теме:

  • Диета при гестационном диабете у беременных
  • — специально разработанная для диабетиков

Меню на неделю с рецептами

4e1baac4f5e2aabed7ee0c031915d5b9.png

Понедельник

  • Завтрак: жареный тост с яичницей;
  • Обед: суп из цветной капусты и лука-порея;
  • Ужин: запеченная с сыром из филе лосося цветная капуста, йогурт.

В течение дня допускаются закуски, включая фрукты, орехи и ржаные крекеры.

Вторник

  • Завтрак: йогурт с малиной, семена тыквы;
  • Обед: нут и салат из тунца, свежая или замороженная клубника;
  • Ужин: гуляш из нежирной говядины, пудинг.

В качестве перекуса можно взять отрубной хлеб с арахисовым маслом, авокадо, йогурт, орехи.

Среда

  • Завтрак: каша с миндалем, черникой и семена тыквы;
  • Обед: порция мексиканского соуса Сальса (готовится на основе овощей, кукурузы и специй);
  • Ужин: курица, запеченная с брокколи, клубничный йогурт.
Читайте так же:  Можно ли пить молоко при панкреатите

Включая орехи, лепешки из цельной муки с арахисовым маслом, рисовый пудинг.

Четверг

  • Завтрак: омлет с грибами и помидорами;
  • Обед: вареный цыпленок, грибной суп и йогурт с малиной;
  • Ужин: запеченная телятина с зеленым салатом, сок из лесных ягод.

В дополнение можно включить овсянку с легким сливочным сыром, орехами и авокадо.

Пятница

  • Завтрак: омлет на зерновом тосте с грибами;
  • Обед: суп из говядины, ячменная каша, греческий йогурт;
  • Ужин: стейки из курицы в итальянском стиле с коричневым рисом и брокколи.

Если хочется сладкого, следует включить в рацион продукты для диабетиков, которые можно купить в специализированных магазинах.

Суббота

  • Завтрак: жареный тост с беконом и грибами;
  • Обед: салат из цыпленка с нутом и зеленью;
  • Ужин: стейк из лосося с брокколи, шоколадный пудинг для диабетиков.

Выбирая закуски, следует обратить внимание на малиновый коктейль, свежеприготовленные соки и орехи. . Воскресенье

Воскресенье

  • Завтрак: яичница с рыбой на зерновом тосте;
  • Обед: ветчина, лук-порей, пармезан с авокадо, сельдереем, огурцом и салатом;
  • Ужин: запечная курица, картофель, зеленая фасоль и неострый соус, йогурт со злаками или брусникой.

Для перекуса берут оливки, орехи, сухофрукты и овсянку с нежирным сливочным сыром.

Стол №9 при сахарном диабете

Сахар заменяют подсластителями (ксилитом, сорбитом или аспартамом). Продукты могут подвергаться любому типу кулинарной обработки, кроме жарки. Прием пищи разделяют на 5-6 раз с одинаковыми интервалами, включая второй завтрак и послеобеденную закуску.

5dfebd6906863e921f2d7095ee105972.jpg

Примерное меню диеты стол №9 для диабетиков:

Завтрак

  • каша из гречихи или риса с маслом;
  • тост с мясным или рыбным паштетом;
  • некрепкий без сахара чай с добавлением молока.

Обед

  • овощной или нежирный мясной, рыбный суп;
  • макароны с растительного сорта маслом;
  • салат из краснокочанной капусты и яблочного уксуса;
  • свежее кисло-сладкое яблоко.

Ужин

  • сырники без изюма из нежирного творога;
  • отварная рыбка, свежие огурцы, чай с подсластителем.

На ночь за полчаса до сна следует выпить чашку кефира, хлеб берут отрубной или ржаной. Ощущая чувство голода, пьют напиток на пивных дрожжах, несладкий йогурт.

Часто пациенты говорят, что им приходится слишком часто питаться, они боятся, что начнут набирать вес. Это неправда, диетологии не считают, что употребление яблока или йогурта считается высококалорийной едой. Намного больше вреда могут причинить газированные напитки.

Диета при диабете 2 типа

Диабет 2 типа требует некоторых изменений в привычках питания и повседневной жизни. При достаточной физической активности, правильном питании, лечении и контроле врачей, можно наслаждаться полноценной жизнью. Диабет этого типа чаще всего является следствием нездорового образа жизни и, прежде всего, ожирения

Поэтому важно своевременно сесть на соответствующую 2 типу заболевания диету. Чтобы поджелудочная железа возобновила нормальное производство инсулина, рекомендуют диеты, однако выступают против голодовок

6a97989fba08c240a2207ed217daca30.jpg

Диабетическая ассоциация врачей не отрицает, что при низком потреблении калорий уровень сахара в крови уменьшается, вместе с тем пациент теряет не только вес, но и здоровье. Диета на 600 ккал недостаточна, в ней мало питательных веществ, витаминов, минералов, белка и клетчатки. Такое питание непременно приведет к истощению организма. Лучше всего подходит меню в 5-6 подходов, на 1500-1800 калорий.

Правильная диета должна покрывать потребность в питательных веществах в соответствии с разработанными диетологами стандартами.

Функции углеводов в организме человека

Главное предназначение таких веществ в человеческом организме – это поставка энергии для клеточных и тканевых структур.

Почти все процессы, осуществляемые в человеческом организме, требуют определенного количества энергии.

К примеру, без глюкозы не может работать мозг, а также почки и кровяные клетки. Таким образом, главной функцией углеводов является поставка энергии.

Однако перечень функций этих органических соединений достаточно велик. Не менее важными являются:

  1. Запас питательных веществ, происходящий в мускулах, печени и прочих органах в качестве гликогена. Содержание этого органического соединения напрямую зависит от массы тела, состояния здоровья и питания человека. Когда он занимается спортом, запас гликогена значительно уменьшается, а во время спокойствия возобновляется за счет употребленных продуктов питания. Постоянные физические нагрузки увеличивают запасы гликогена, увеличивая энергетические возможности человека.
  2. Регуляторная функция, улучшающая работу пищеварительных органов и усвоение питательных компонентов. Поскольку углеводная клетчатка практически не расщепляется в ЖКТ, она активирует его перистальтику. Помимо этого, клетчатка улучшает ферментативную функцию кишечника.
  3. Защитная функция состоит в том, что часть сложных углеводов является структурными компонентами иммунной системы организма. Так, мукополисахариды входят в состав слизистой оболочки ЖКТ, мочеполовых и дыхательных путей, защищая организм от вирусов и болезнетворных бактерий, а также предотвращая внутренние органы от механического повреждения.
  4. Непосредственное участие в синтезе молекул аденозинтрифосфата, рибонуклеиновой и дезоксирибонуклеиновой кислоты.
  5. Особая функция заключается в том, что сахарный диабет развивается у людей из-за нарушения обмена углеводов по причине дефицита сахаропонижающего гормона – инсулина. В связи с этим кроме медикаментозного лечения, терапия заболевания направлена на оптимизацию статуса глюкозы в кровяном русле и стабилизацию процессов обмена.

Таким образом, углеводы для диабетиков важны не меньше, чем для здоровых людей.

Одной из главных  основ диетического питания при диагнозе «сахарный диабет» является отказ от быстроусвояемых и прием медленных углеводов.

Меню на неделю

Меню, составленное на неделю, позволяет не только заранее спланировать рацион, но и контролировать гликемический индекс и финансовые расходы на продукты.

В программе «Пусть говорят» рассказали про диабет

Почему аптеки предлагают устаревшие и опасные лекарства, при этом скрывая от людей правду о новом препарате…

34c073d2d77cb76fa80fb805bb231937.jpg

Весы помогут следить за съеденными порциями. Пищу рекомендуется готовить самостоятельно, так как невозможно проследить, из чего она приготовлена чужими руками. Помимо этого, советуют вести дневник питания, где будет указано количество потребляемой пищи, показания глюкометра после ее употребления и реакция организма на введение новых продуктов.

Примерное меню низкоуглеводной диеты доктора Бернстайна для диабетиков на неделю, основанное на диете Бернстайна.

День недели Завтрак Обед Ужин
Понедельник Омлет с овощами, приготовленный на пару, зеленый чай Вегетарианский борщ, вареное мясо, салат из свежих овощей, компот Салат из огурца и помидора, отварная рыба, чай из шиповника
Вторник Вареные овощи, вареное яйцо, напиток из цикория Гречневый суп, вареное мясо индейки, салат из капусты и моркови, зеленый чай Филе курицы, запеченное с овощами и грибами, фруктовый чай
Среда Омлет с помидорами, зеленый чай Щи, рыба с овощами, приготовленная на пару, чай Каша гречневая, салат из капусты и моркови, напиток из шиповника
Четверг Овощи с сыром, чай Окрошка, нежирная свинина, запеченная с овощами, чай Овощной суп, кефир
Пятница Творожная запеканка, йогурт Суп-пюре из овощей, индейка отварная, гарнир из капусты, чай Курица, запеченная с сыром, фруктовый чай
Суббота Яйцо всмятку, зеленый кофе Вегетарианский борщ, запеченная рыба, салат из помидора и огурца, чай Творожная запеканка, йогурт
Воскресенье Омлет с сыром, зеленый чай Грибной суп-пюре, вареная говядина, гарнир из бурого риса, компот Запеченная рыба, чай

Во время низкоуглеводного питания при диабете 2 типа рекомендуют вводить второй завтрак, полдник и второй ужин. Во время этих перекусов можно употреблять фрукты, овощи, кисломолочные напитки, творог.

Таким образом, диета доктора Бернстайна на первый взгляд кажется необычной и довольно сложной при диабете. Большинство людей считают, что трудно отказаться или свести к минимуму потребление углеводов. В этом случае специалисты рекомендуют снижать количество углеводов постепенно примерно по 20 г.

По мнению Бернстайна такой подход также способствует значительному улучшению самочувствия, если правильно организовать режим приема инсулина.

Почему диабет считается неизлечимым?

Диабет всегда приводит к фатальным осложнениям. Зашкаливающий сахар в крови крайне опасен.

Людмила Антонова дала пояснения по поводу лечения сахарного диабета.

Была ли статья полезной?

Оцените материал по пятибальной шкале!

Если у вас остались вопросы или вы хотите поделиться своим мнением, опытом — напишите комментарий ниже.

Преимущества лечения диабета по методам доктора Бернстайна

Рекомендации похожи при всех видах нарушений гликемии, тем не менее, некоторые из её видов требуют сосредоточить особое внимание на элементы меню. Вот примеры различий: . Диета при сахарном диабете для беременных Ключевая цель поддержание уровня глюкозы в крови в рамках установленного лимита

Читайте так же:  Стручковая фасоль при сахарном диабете 2 типа рецепты отваров

Чтобы достичь этого, понадобится строго контролировать потребление углеводов

Диета для диабетиков 2 типа Важное условие — похудение. Следует сосредоточиться на употреблении маленьких порций и проверять количество потребляемых калорий

Диета при сахарном диабете 1 типа Сконцентрироваться на правильном сбалансированном питании и потребляемых углеводов. А также белков, которые после нескольких часов также повышают уровень глюкозы в крови.

  1. Диета при сахарном диабете для беременных

    Ключевая цель поддержание уровня глюкозы в крови в рамках установленного лимита. Чтобы достичь этого, понадобится строго контролировать потребление углеводов.

  2. Диета для диабетиков 2 типа

    Важное условие — похудение. Следует сосредоточиться на употреблении маленьких порций и проверять количество потребляемых калорий.

  3. Диета при сахарном диабете 1 типа

    Сконцентрироваться на правильном сбалансированном питании и потребляемых углеводов. А также белков, которые после нескольких часов также повышают уровень глюкозы в крови.

Доктор Бернстайн живет с диабетом 1 типа уже более 60 лет. Мало кто может похвастаться тем, что так долго прожил с этим тяжелым заболеванием, да еще и сохранил трудоспособность.

Более того, он практически не страдает от хронических осложнений диабета, потому что тщательно контролирует свой сахар в крови. В своей книге Бернстайн хвастается, что чуть ли не первым в мире сообразил, как нужно правильно лечить диабет, чтобы не развивались его осложнения.

Не знаю, был ли он на самом деле первопроходцем, но то, что его методы реально помогают, — это факт.

Уже в течение 3 дней ваш глюкометр покажет, что сахар понижается до нормы. У нас больные диабетом учатся поддерживать свой сахар стабильно нормальным, как у здоровых людей.

Подробнее читайте в статье “Цели лечения диабета. Какого сахара в крови нужно достигнуть”.

Колебания сахара прекращаются, самочувствие улучшается. Потребность в инсулине падает, и благодаря этому в несколько раз снижается риск гипогликемии.

Долгосрочные осложнения диабета отступают. И все эти чудесные результаты вы получите без приема каких-то шарлатанских добавок.

Официальные методы лечения диабета и близко не могут похвастаться такими результатами. Мы предоставляем всю информацию бесплатно, не занимаемся продажей инфо-продуктов.

Бернстайн ощутил, что полностью контролирует свой обмен веществ. Теперь он мог регулировать свой сахар в крови и поддерживать его на том уровне, на котором хотел.

/ Это было похоже на решение сложной технической проблемы. В 1973 году он чувствовал себя очень воодушевленным достигнутым успехом.

После проведения поисков в литературе, о которых мы писали выше, Бернстайн подписался на все англоязычные журналы о лечении диабета. В них нигде не упоминалось, что нужно поддерживать нормальный сахар в крови, чтобы избежать осложнений диабета.

Более того, каждые несколько месяцев появлялась очередная статья, в которой авторы утверждали, что нормализовать сахар в крови при диабете невозможно.

Бернстайн, будучи инженером, решил важную проблему, которую профессионалы-медики считали безнадежной. Тем не менее, он не слишком возгордился собой, потому что понимал: ему очень повезло.

Хорошо, что обстоятельства сложились именно так, и теперь у него есть возможность жить нормально, а ведь они могли сложиться и по-другому. Улучшилось не только его здоровье, но и отношения в семье, когда прекратились приступы гипогликемии.

Бернстайн ощутил, что обязан поделиться своим открытием с другими людьми. Ведь миллионы больных диабетом напрасно страдали, точно так же, как он мучился раньше.

Он думал, что врачи будут счастливы, когда он научит их, как легко контролировать сахар в крови и предотвращать осложнения диабета.

Цели диеты

Лечебное питание при диабете – важный терапевтический элемент. Диета используется как пациентами с инсулиновой недостаточностью, так и людьми, страдающими от невосприимчивости тканей к воздействию этого гормона.

Еще 10–15 лет назад врачи активно рекомендовали больным низкокалорийную углеводную диету для пациентов, страдающих от второго типа диабета. Такое питание базируется на снижении количества энергии, что способствует уменьшению массы тела.

Однако учеными было доказано, что подобный подход не оправдывает себя из-за постоянного ощущения голода и частых срывов пациентов. Для исправления ошибок врачами было предложено пользоваться низкоуглеводной диетой при диабете.

Главными целями рациона врачи называют:

  • насыщение организма достаточным количеством белка и энергии для предотвращения ощущения голода и слабости;
  • сокращение концентрации «быстрых» углеводов в ежедневном меню;
  • коррекция гликемии;
  • предотвращение развития осложнений;
  • стабилизация массы тела пациента.

Популярная ранее низкокалорийная диета разрешала использовать углеводы в умеренных количествах, независимо от их типа, но сокращала размеры порций еды. Современный вариант лечебного питания ориентирован на исключение сахаридов, которые легко усваиваются в кровь.

Врачи выделяют 2 типа углеводов:

  1. Простые. Для своего переваривания они не требуют затрат энергии. После попадания в желудок, а иногда и в ротовую полость, сахариды всасываются в кровь, вызывая повышение концентрации глюкозы.
  2. Сложные. Для своего усвоения они требуют определенное время и затраты энергии. Сложные углеводы также повышают концентрацию сахара в крови. Процесс происходит медленно и плавно, что предотвращает развитие осложнений и скачков гликемии.

Низкоуглеводная диета при сахарном диабете – метод коррекции обмена глюкозы в организме путем выбора правильных продуктов в соответствующих количествах. Способ приготовления и комбинация блюд играют роль в стабилизации гликемии.

Правила диеты Бернстайна

Лечение диабета по Бернстайну подразумевает подбор инструментария и информации, чтобы контролировать патологию, устранить осложнения.

Перед началом лечения необходимо выявить степень поражения ациноцитов, наличие долгосрочных последствий диабета и определить возможность появления других возможных осложнений.

Полученная информация позволяет оценить степень и последствия имеющихся изменений, а также дать прогноз относительно общего самочувствия после стабилизации глюкозы. Чтобы заметить полученные результаты, такие исследования проводят время от времени.

218475bbd9666137ece3b2eb2b9a2c49.jpg

За день до начала терапии врач:

  • собирает анамнез болезни пациента,
  • проводит тщательное медицинское обследование,
  • определяет долгосрочные осложнения диабета,
  • проводит проверочные тесты,
  • приобретает необходимые приборы и лекарственные препараты.

Далее составляется план устранения появившихся при тестировании проблем. Как правило, люди усерднее следуют терапии, которая показывает конкретные результаты (уменьшение сахара и массы тела, предотвращение осложнений, улучшение здоровья). Ставится цель, задачи и сроки выполнения.

Диета Бернстайна при диабете 2 типа не является экстремальной, это строгая низкоуглеводная диета, в которой имеются продукты, которые категорически запрещено использовать. Помимо питания, больной должен употреблять лекарственные препараты, снижающие сахар, и делать инъекции инсулина.

2e567741bd6b825e2340045de81eed07.png

Врачи рекомендуют

Для эффективного лечения диабета в домашних условиях специалисты советуют DiaLife. Это уникальное средство:

  • Нормализует уровень глюкозы в крови
  • Регулирует функцию поджелудочной железы
  • Снимате отечность, регулирует водный обмен
  • Улучшает зрение
  • Подходит для взрослых и для детей
  • Не имеет противопоказаний

Производители получили все необходимые лицензии и сертификаты качества как в России, так и в странах ближнего зарубежья.

Читателям нашего сайта предоставляем скидку!

Дозировка и расписание уколов и таблеток составляются с учетом индивидуальных особенностей пациента. Для этого проводят мониторинг колебаний сахара в крови в течение суток на протяжении недели.

b93673a971028c4304e438b5e982ef7f.jpg

Режим питания соблюдается ежедневно без исключений на праздничные и выходные дни. К данному образу жизни можно легко привыкнуть. Несмотря на довольно внушительный список запрещенных продуктов, из позволенных можно составить разнообразное и вкусное меню.

Одним из достоинств диеты является то, что нет необходимости голодать, но и переедать не рекомендуется.

Отзывы большинства пациентов доктора Бернстайна свидетельствуют, что могут обходиться без ежедневных инъекций инсулина. Не следует забывать, что во время простудных и остальных инфекционных заболеваний эти уколы необходимы.

Рацион питания должен содержать продукты с низким гликемическим индексом и необходимым количеством белка. Диета Бернстайна при диабете 2 типа полностью отвергает углеводные продукты, без которых тоже возможно приготовить разнообразные вкусные блюда. В интернете можно найти много рецептов низкоуглеводной диеты при диабете.

f878d95aee71bc0985d0d7f897ae74ea.jpg

К разрешенным продуктам относят:

  • нежирные сорта мяса и рыбы;
  • гречневая крупа;
  • горох;
  • морепродукты;
  • фрукты и овощи в ограниченных количествах;
  • цикорий;
  • молоко и кисломолочные продукты с низким содержанием жирности;
  • чай и кофе в ограниченных количествах;
  • яйца не более 2 штук.

Категорически запрещено употреблять:

  • картофель;
  • белые крупы;
  • макароны;
  • сладости (включая мед, выпечку, кисель);
  • фаст-фуд;
  • сухофрукты и орехи;
  • полуфабрикаты;
  • солености и копчености;
  • сладкие овощи и фрукты.

Диета доктора Бернстайна для диабета 2 типа подразумевает соблюдение некоторых правил. Питаться нужно не менее 4 раз в день, между приемами пищи должны быть равные промежутки времени. Еда должна готовиться на пару, запекаться или отвариваться. Категорически запрещено жарить продукты. Также под строгим запретом находится сладкое.

Рецепты для диабетиков

Диетический стол при сахарном диабете подразумевает приготовление тех блюд, которые имеют низкий показатель гликемического индекса, но при этом обеспечивают организм необходимым количеством энергетических ресурсов, витаминов, микроэлементов.

Рыбные котлеты

Необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • 300 г филе минтая;
  • 100 г хлеба (можно использовать пшеничный хлеб второго сорта);
  • 25 г сливочного масла;
  • 1/3 стакана молока;
  • 1 луковица.

Хлеб нужно размочить в молоке, луковицу очистить и нарезать. Все вместе с рыбой пропустить через мясорубку. Готовый фарш присолить, добавить немного молотого перца. Сформировать шарики, готовить на пару. При подаче на стол можно украсить зеленью.

2aae89acb7392ad2e4a3b64aee80170a.jpg
Котлеты из рыбного филе украсят не только повседневный, но и праздничный стол

Ржаные оладьи с черникой

Ингредиенты для блюда:

  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • трава стевии – 2 г;
  • творог – 150 г;
  • черника – 150 г;
  • сода – 1 ч. л.;
  • щепотка соли;
  • растительный жир – 3 ст. л.;
  • ржаная мука – 2 стакана.

Необходимо приготовить сладкий настой стевии. Для этого траву заливают стаканом кипятка и оставляют на четверть часа. В отдельной емкости смешивают яйца, творог и настой стевии. В другой – соль и ржаную муку. Далее соединяют эти массы, вводят соду, растительный жир и ягоды. Аккуратно перемешиваюсь. Тесто готово для выпекания.

Зразы из цветной капустой

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 1 головка;
  • мука – 4 ст. л.;
  • растительный жир – 3 ст. л.;
  • щепотка соли;
  • зеленый лук;
  • куриное яйцо – 1 шт.

Низкоуглеводная диета может быть разнообразной и полезной

Головку капусты разобрать на кусочки, отварить в подсоленной воде на протяжении четверти часа. Готовый овощ нужно измельчить, соединить с мукой и солью. Отставить на полчаса. В это время отварить яйцо, нарезать его и смешать с нарезанным луком.

Из капустной массы делают котлетки, внутрь заворачивают яично-луковую начинку. Зразы нужно обвалять в муке. Далее их готовят на сковородке или в духовке.

Важно! Чтоб продукт получился диетическим, нужно использовать рисовую муку. . Соблюдать диету необходимо каждому диабетику

Это позволяет не только предотвратить развитие осложнений болезни, но и поддержать качество жизни пациента на высоком уровне.

Соблюдать диету необходимо каждому диабетику. Это позволяет не только предотвратить развитие осложнений болезни, но и поддержать качество жизни пациента на высоком уровне.

Противопоказания для подобной диеты

Перейти на низкоуглеводную диету можно в любое время, независимо от стажа диабета. Единственное условие – делать это постепенно, полный переход должен занять 2-3 недели, чтобы органы пищеварения успели приспособиться к новому меню.

Первое время сахар в крови может даже незначительно вырасти за счет выхода гликогена из печени, затем процесс стабилизируется.

Снижение веса заметно уже через пару дней, так как организм начинает избавляться от лишней жидкости.

c4493186ea17cfeb98c8961a5fa27f3e.jpg

Некоторым категориям диабетиков самостоятельный переход на низкоуглеводное питание противопоказан, все ограничения им стоит согласовывать с лечащим врачом.

Категория больных СД Проблема Решение
Беременные женщины Повышенная потребность в глюкозе при вынашивании. Незначительное ограничение углеводов, сахар в крови регулируется лекарственными средствами.
Дети Диета с низким содержанием сахаров в периоды активного роста может затормозить развитие малыша. Необходимое количество углеводов рассчитывается в зависимости от возраста, веса и скорости роста ребенка. Физиологическая норма для детей до года составляет 13 г на килограмм веса, с возрастом уменьшается.
Гепатит Диета при гепатите, особенно остром, включает повышенное количество углеводов. Инсулинотерапия до окончания лечения, затем – постепенное снижение углеводов и увеличение в меню белковых продуктов.
Почечная недостаточность Требуется ограничение белков, которых довольно много в низкоуглеводной диете.
Хронические запоры Могут усугубиться из-за большого количества мяса в рационе. Обильное питье, употребление клетчатки или легких слабительных средств.

На что нужно обращать внимание при составлении меню

Если вы страдаете избыточным весом или ожирением, похудение будет основным инструментом снижения уровня глюкозы в крови.

Хорошая новость заключается в том, что в случае большинства людей, страдающих от диабета типа 2, изменение в питании эффективнее в лечении сахарного диабета, чем оральные препараты. Даже небольшие изменения могут улучшить результаты исследований глюкозы и избежать осложнений.

Таблица разрешённый и запрещённых продуктов

Включите в рацион

  • Блюда из мяса говядины, птицы.
  • Все виды рыбы и морепродукты. Жирные сорта: лосось, скумбрия, сардина, сельдь.
  • Яйца всех видов.
  • Оливковое, кокосовое масло.
  • Овощи, которые растут над землёй: цветная капуста, брокколи, белокочанная, брюссельская, шпинат, спаржа, цукини, баклажан, оливки, шпинат, грибы, огурец, салат, авокадо, лук, перец, помидор помогают добавить объем в рацион и считаются полезными источниками углеводов.
  • Молочные продукты: натуральное сливочное масло, сливки (40% жира), сметана, греческий/турецкий йогурт и твёрдые сыры в умеренных количествах.
  • На перекус орехи и ягоды вместо попкорна, чипсов и конфет.
  • Если вы ведёте очень активный образ жизни и нуждаетесь в более высоком потреблении углеводов, выбирайте такие крупы: овёс, киноа, коричневый рис, которые отличаются высоким содержанием клетчатки и белка.
  • Фрукты в умеренных количествах.
  • Белый сыр, натуральный йогурт, греческий.
  • Неочищенные сложные углеводы: тёмный рис, хлеб из муки грубого помола.

Готовьте блюда с нуля. Главное правило — питаться только тогда, когда вы голодны, и до чувства насыщения.

Исключите из рациона

  • Сахар первый в этом списке. Пакетированные соки, без и алкогольные напитки, торты, булочки, мороженое, конфеты и хлопья для завтрака. Также все искусственные подсластители.
  • Газированные напитки, фруктовые соки, подслащённые кофе и чай.
  • Сладкие фруктовые йогурты, сырки.
  • Все обработанные крахмалистые углеводы: хлеб, макароны, белый рис, картофельные чипсы и мюсли. Чечевицу и бобы можно в небольших количествах.
  • Маргарин — искусственно изготовленное масло с неестественно высоким содержанием жира.
  • Считайте пиво «жидким хлебом»? Углеводы в большинстве сортов пива быстро всасываются, вызывая всплеск уровня сахара в крови. Если выпить необходимо, выбирайте сухие вина или дистиллированный алкоголь (ром, водка, виски), смешанный с водой (без сахара).
  • В то время как многие считают фрукты «здоровыми», большинство из них содержит много сахара. Для диабетика есть слишком много фруктов означает принимать много дополнительного лишнего сахара, что очень нежелательно. Ешьте фрукты время от времени и выбирайте с умом. Папайя, яблоки, сливы и персики лучший вариант по сравнению с бананами, ананасами, манго и виноградом.
  • Фастфуд, еда навынос, в ресторане.
  • Приготовленные продукты в банках, полиэтиленовых пакетах.

Гликемический индекс

ГИ продуктов оказывает влияние на уровень сахара в крови. Диабетикам рекомендуются продукты с низким ГИ — 50 и менее.

033143661e9762286141789497a05c36.jpg

Низкий гликемический индекс – менее 50

  • Хлеб ржаной на закваске.
  • Овсяные хлопья.
  • Коричневый рис.
  • Перловая крупа.
  • Овощи, бобовые.
  • Яблоки, сливы, черешня, грейпфруты.
  • Помидоры, огурцы, все виды капусты, морковь.

Высокий гликемический индекс – более чем 50

  • Белый рис.
  • Картофель.
  • Майонез.
  • Белый хлеб, булки.
  • Мороженое, сладости.
  • Манго, бананы, изюм, дыня.
  • Свекла, тыква.

Разрешенные продукты

Не стоит отвергать обсуждаемую диету, так как она может стать единственно эффективным способом здорового образа жизни.

c7fec5cad3563fa944dc5a692543a137.jpg

Во время диеты люди с диабетом могут употреблять следующие продукты:

  • обезжиренные виды мяса, курицу без шкуры, в ней содержится вредный холестерин;
  • свежую или замороженную рыбу (карп, окунь, треска, лосось, форель, сардина);
  • яйца, предпочтительно белок (не более 2 яиц в день);
  • сыры, кисломолочные продукты, с согласия врача можно выпить чашку молока;
  • отварные бобы, макаронные, рисовые изделия и любые крупы;
  • вареные на пару, сырые, запеченные и приготовленные на гриле овощи;
  • фрукты, апельсины, лимоны, клюкву, яблоки, смородину;
  • некрепкий кофейный напиток, чай с молоком, томатный сок;
  • масло (оливковое, подсолнечное, рапсовое, тыквенное, льняное).

Также рекомендуют пивные дрожжи и нежирные бульоны, они позволяют насытить организм белком, ценными микроэлементами и витаминами. Эти продукты очень полезны для большинства диабетиков, независимо от типа их заболевания.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector